Fikonmarmelad

Det här receptet är från Allt om mat.  Mycket omtyckt present! God till ost,  gärna en långlagrad  hårdost. 

500 g	fikon, torkade
200 g	aprikoser, torkade
4 dl	vatten, från blötläggningen
1 dl	citron, saft av pressad
12 dl	strösocker
2 st	kanelstänger
1 st	fruktpektin, flaska, (Certo)

Tillagning

1. Blötlägg aprikoser och fikon i rikligt med kallt vatten. Låt ligga minst 8 timmar eller över natten.
2. Häll av och spara 4 dl av blötläggningsvattnet. Hacka fikon och aprikoser. Sjud fikon och aprikoser med vattnet
och citronsaft 20 minuter.
3. Rör ner socker och kanelstängerna. Koka utan lock 15
minuter. Skumma då och då. Ta av från plattan och rör ner 1 flaska Certo. Rör någon minut.
Ta upp kanelstängerna. Önskas starkare kanelsmak
kan kanelstängerna följa med i burken. Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar. 

Lucka 1 - Nobisås

Nobisås

Koka 2 ägg exakt 2 minuter och kyl sedan av dem. 

Blanda 1 tsk salt, 2-3 krm nymalen vitpeppar, 2 msk rödvinsvinäger, 2-3 msk finhackad schalottenlök, 1/2 tsk finhackad vitlök, 1 tsk dijonsenap i en matberedare. Skrapa ur äggen o häll i innehållet i matberedaren. Blanda ihop.

Tillsätt 4 dl rapsolja, lite i taget, tills såsen tjocknar. Blanda i 2 msk hackad gräslök. 

Jag brukar ibland ta mer vitlök och sen blanda i turkisk yoghurt för att få såsen lite lättare. 

Passar till det mesta. Kött, grillad kyckling, biffar mm.

Smaklig spis!