Foliefisk!

Det här här ett enkelt sätt att knåpa i hop en middag. I med allt i ett foliepaket, skjuts in i ugnen och så sköter sig middagen av sig själv. Här gäller i princip man tager vad man haver och man kan variera kryddningen utifrån vad man har hemma. Idag blev det lite asiatiskinspirerat. Tyvärr så hade jag ingen koriander, då hade det varit fulländat!

Till 4 port.

600 gr fisk (ex rödspätta, alaska pollok, hoki, lax)
en bit skalad och riven ingefära
1 lime
1 skalad och hyvlad morot
1 sköljd och strimlad purjolök
½ skivad zuccini
1 halverade körsbärstomater
1 dl vitt vin
75 gr smör

Lägg fisken på folien. Kläm över limesaften och lägg på limen och ingefäran. Salta och peppra. Lägg över alla grönsaker. Toppa med smör och vin och salta och peppra igen. Vik ihop folien till en tät kudde som du lägger i en ugnsfast form.
Grädda i ugnen ca 25 min för tinad fisk och 30 min för fryst. 200 grader i mitten.

Serveras t.ex. med pressad potatis, ris eller haricotes vertes!
Smaklig måltid!

Grönsaksgratäng

Ett eget hittepårecept som blev väldigt uppsakattat här hemma. Första gången som tillbehör till fantastisk salsicca inköpt på Kajsa Warg. Därefter e ska nog vara till rökt lammfiol. Mycket mumisigt!

Egentligen tror jag det går bra med vilka grönsaker som helt men de ska nog vara i samma konsistens ungefär så att tillagningstiden inte varoerar för mycket.

Till en stor form
1 pkt keso 250 gr
ca 4-5 dl lagrad riven ost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt och peppar
2 zuccini
1 burk grillad paprika
1 påse fryst spenat

Blanda ihop keso, ost, ägg, grädde och mjölk. Spara ca 2 dl av osten.
Skiva zuccinin och varva den med spenat, grillad paprika och oströran i en stor form. Avsluta med zuccii och strö över den sista osten.

Grädda mitt i ugnen i ca 200 grader i ca 30 minuter. Njut!

Ciao, ~Johanna

Ps. Fungerar mkt bra i matlåda också.

Redskapstips

Jag tycker om glada saker. Gärna färgglatt. Det kanske du ser skymta i bakgrunden i köket på bilderna emellanåt. Nu har jag köpt en nya skärbräda. En sån där fin en som ska få stå framme och glädja mitt öga mot det vita kaklet.

Just denna är köpt på butiken Cherry i Vasastan. De hade vansinnigt mycket ögongodis! Jag var ritkigt tvungen att hålla mig. Det här äppelmönstret finns som bricka också. Brickor har jag ett antal men jag spanar även på picknick-brickan som finns på Designtorget...



Hoppas ni har det bra där ute i februarimörkret!
Ciao, ~Johanna

Gräsligt på bild, men ljuvligt gott!

Det här är blodpudding på Melkers sätt. Visst ser det helt bisarrt ut? Jag tillhör dem som verkligen gillar blodpudding. Häromdagen satt jag och stirrade på ett blodpuddingsrecept, alltså på hur man gör det från grunden. Men jag kunde inte riktigt komma förbi det där med att jag ska använda rent grisblod. Jag börjar med att försköna den blodpudding som redan finns, men snart ger jag nog mig på blodet också...

Melkers Kryddiga Blodpudding

400 gr blodpudding, skuren i stora bitar
100 gr rökt sidfläsk, tärnat
1 msk smör
1 gul lök, i bitar
2 syrliga svenska, äpplen i bitar

Kryddblandning
1 tsk färsk mejram
1 krm malen kanel
1 krm malen kryddpeppar
1 krm malen ingefära
salt och peppar

Blanda kryddblandningen.
Stek blodpuddingen och fläsket i smör i en stekpanna och smaksätt med kryddblandningen.
Tillsätt lök och äpple och låt steka på i ytterligare några minuter.
Servera det med vitkålssallad och svartvinbärschutney.

Vitkålssallad
1/4 hyvlat vitkålshuvud
1 dl filmjölk
1 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar

Bara att bland ihop!

Svartvinbärschutney
Blanda 1 dl svarta vinbär med ½ dl cumberlandsås


Jag och sambon njöt i fulla drag med jag ska minska storleken på blodpuddingsbitarna nästa gång. Och dessutom ha i mer fläsk! :)

Njut!

Supermacka

Den där 4 hour body var inte mycket att ha. Då äter jag hellre GI. Syftet verkade bara att bara så smal som möjligt. Inte njuta av någon mat utan bara äta för att man måste. Nä, sån är inte jag!

Idag blev det en lätt lunch.
Bästa smoothien gör du så här:

2 stoooora glas

1 banan
5 dl vaniljyoghurt
150 gram frusna hallon och /eller blåbär
Mixa! Färdigt!

Godaste mackan:
Surdegsbröd
Smör
Parma
Avokado
Pesto
Getost

Mums!

Kokböcker

Det har varit mager med uppdateringar för jag har varit på semester i Thailand. Så mycket god mat har det blivit. Projektet här hemma blir att försöka laga massamancurry och fruktshakes. Och så har jag druckit thaijitos, det är som mojitos fast med tahibasilika också. Superbt!



Både jag och min sambo har rätt många böcker. Mina romaner i pocketform skänker jag oftast bort när jag läst dem men mina kokböcker ligger mig så varmt om hjärtat och de håller ju på ett annat sätt. De fyller nästan hela min halva av bokhyllan.

Sambon tyckte jag skulle räkna dem häromdistens. Då hade jag 52. Nu har jag 53. Nya tillskottet är en present från svärmor. Den underabar boken "Hemma hos Melker Andersson". Jag bläddrade lite mer i den igår innan jag skulle lägga mig, men jag var tvungen att sluta för saliven började rinna till! Så mycket goda recept!

Jag tänkte att jag ska recensera den och provlaga några recept i veckan. Det som lockade mest var kryddad bloddpuddingspytt, sallad med lätt halstrad tonfisk, asiatiska köttbullar och räkrullar. Det fanns så mycket gott!

Jag återkommer med utlåtande!