Krispig sallad med asiatisk dressing

Den här salladen är så otroligt god och fungerar bra som tillbehör till både kött,  fisk och kyckling. Ikväll serverades den till lax med risnudlar. Det är sesamolja,  jordnötssmör och ingefäran som gör det. Mums! Receptet hittade min kompis på Pinterest,  men jag har omarbetat det lite.

Dressingen håller bra i kylen men kan behöva rumsvärme och skakning innan servering, om den inte går åt vill säga! Jag gör alltid dubbel sats och häller den inte på salladen förrän vid på tallrikarna,  för eventuella rester håller bättre utan dressingen.

Det här behövs:

Till dressingen

0.5 dl rapsolja
0.5 dl risvinäger (eller vitvinsvinäger)
0.5 dl flytande honung
1 tsk sesamolja
1 msk jordnötssmör
0.5 tsk salt
1 msk soja
1 msk riven ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta

Rör ihop allt!

Till salladen
En kruka hackad/klippt koriander
Finstrimlad vitkål ca 8 dl
4 grovt rivna morötter
2-3 fint strimlade vårlökar (eller en halv purjolök)
1 fint strimlad paprika
1 dl hackade salta jordnötter

Bara att blanda ihop! Njut!!

Vegetarisk lasagne med sting

Lasagne blir aldrig bra på bild,  men desto bättre comfort food! Ikväll höftade jag ihop en makalöst god lasagne av lite ditt och datt jag hade hemma. Den hemliga ingrediensen var en frysrest av  tomatsoppa som min man lagat. Problemet var att han inte tog ur kärnorna ur chilifrukt han hade i,  så den var fullständigt oätlig! Stark som attan! Men jag tror man kan ersätta en sån satt med lite finhackad chili helt enkelt.

Recept till en stor form (6-8 portioner)

1,5 paket färska lasagneplattor
2 pkt fetaost
5 morötter
3 gula lökar
2 burkar hela tomater (som mixar snabbt) eller krossade tomater
5 vitlöksklyftor
1 squash
1 bruk färdigkokta linser
3 dl riven,  stark ost
Salt
Peppar
Torkad basilika
Herbes de provence
Smör eller rapsolja

Skala och hacka löken,  riv morötterna och riv squashen. Finhacka en halv chilifrukt,  ta inte med fröna. Fräs grönsakerna,  löken och chilin i rapsolja i en stor kastrull tills det mjuknat. Pressa i vitlöken och ta i ordentligt med basilika och herbes de provence. (Har du inte det så ta oregano istället.) Tillsätt tomatkrosset och låt puttra. Häll i den rivna osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar.

Lägg sås i botten på formen och smula över ett paket fetaost, täck med pasta och fortsätt likadant tills ingredienserna är slut. Jag gillar många lager så jag tog fyra lager pasta och alltså 5 lager sås. Fetaost endast mellan två lager.

Tillaga mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Smaklig spis!