Det här receptet är från Anna Bergenströms kokbok Annas Mat. Jag brukar använda "fuloliver" för att jag är för snål för att ta fina kalamata. Den här tapenaden gjorde att jag lärde mig äta oliver för att par år sedan. Men jag dissar fortfarande de gröna.
Lägg 300 gr svarta urkärnade oiver, 50 g sardeller (1 burk), 1 msk kapris, 10 basilikablad, 2 pressade vitlökskyftor i en matberedare och kör till mos. Häll sedan långsamt i 1 dl olivolja. Smaka av med citron och svartpeppar. Salt behövs inte.
Den håller ca 10 dagar i kylskåp.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar